Чим збираються годувати країну – говорили спеціалісти з харчових технологій на семінарі в ПУЕТ

Відео знаходиться в архіві

Ви можете переглянути його за посиланням:
https://yadi.sk/d/ugyRZoybhWxTS

Захід присвятили 50-річчю навчального закладу. Була на ньому Олена Ляшенко.

До університету економіки і торгівлі з'їхалися викладачі з усіх споріднених вузів Києва, Харкова, Донецька, Одеси, Сум та Криму. Вперше подібний захід у Полтаві провели у 2001. Тема для доповідей цьогоріч одна – «Нові технології і обладнання харчових виробицтв». Розрахований семінар на вузьке коло учасників.

/В'ячеслав Скрипник, кандидат технічних наук ПУЕТ

На молодих вчених, яких ми запрошуємо на семінар, на інтенсифікацію науково-дослідної діяльності наших аспірантів, здобувачів і докторантів, для обміну досвідом і для узагальнення цього досвіду в межах України/

У формі доповідей кожен міг похвалитися своїми досягненнями. Науковці із Одеси, наприклад, стверджують: те, чим вони збираються годувати країну, і для здоров'я корисне, і настрій здатне підняти.

/Любов Тележенко, зав.кафедрою технології ресторанного і оздоровчого харчування ОНАХТ

Це такі соуси, які мають цікаві органолептичні характеристики, у них знаходяться частки біологічно-активних корисних речовин. Спа-напої, які виготовляють за допомогою електрофізичних методів, і про те, що ці методи не впливають на мікробіотику шлунково-кишкового тракту/

У науковців України є й ідеї щодо переробки плодів та овочів, і щодо удосконалення молочних десертів. Є чим пишатися і полтавцям. Наші вчені знають, як смачно і швидко м'ясо приготувати, а ще вміють із рослин якнайкраще робити прянощі. Для цього в університеті економіки і торгівлі спеціальні пристрої придумали. На такому апараті для смаження м'ясо без кістки готується за хвилину. Тут же можна із фаршу чи риби смачний стейк зробити. Такі грилі можна використовувати і на підприємствах громадського харчування, і в домашніх умовах. А це – апарати для вакуумного сушіння рослинної сировини. Виходять прянощі до страв та ароматна вода. Є ще пристрій для приготування однорідних суспензій – на ньому можна соуси типу майонезу готувати.

Стрічка новин

    Розділи сайту:

    Написати лист в редакцію