Масляна млинцями пригощає
Тиждень, що триває, – останній перед Великим постом. Віряни уже не їдять м'яса, зате ласують рибою та молочним. Улюблені страви у цей період – млинці та вареники. Цікавинки – що готують на масляну полтавці, і секрети – як усе з'їсти без негативних наслідків – від лікарів – дивіться далі.
Масляний тиждень за традицією називають перехідним до Великого Посту. Це час готувати себе до утримання – духовного та тілесного.
/Василій Фазан, священик
Масляна завжди передувала Великому Посту. Ми по можливості утримуємося від м'ясної їжі, а саме в період Сирної седмиці, як вона називається за Православним календарем. Всі люди вживають молочну їжу, а також рибну/
Масляна у духовному плані – це також допомога ближнім і уникання розваг та гулянок. Тут Церква і народні традиції не збігаються. Бо в народі на Масляну прийнято наїстися досхочу і як слід розважитися – на цьому тижні масові гуляння влаштовують часто. Улюблена їжа у цей час – млинці. На дріжджах та опарі, на воді та молоці – хто як любить. Улюблених рецептів у кожної господині вистачає.
/Бліци
- З ікрою червоною і чорною
- Із творогом, із м'ясом
- Із сиром, із згущеним молоком
- Із медом
- На літру молока - десь 5 яєць і що ще, солі, цукру, борошна потроху - ось і все/
Готують млинці не тільки вдома. На Масляну їх можна поїсти будь-де, і часто – за прийнятною ціною. Млинці – їжа ситна, і з точки зору дієтології – важка для шлунку.
/Андрій Дзюба, дієтолог
Розбухаючи у шлунку, млинці викликають відчуття комфорту - спочатку, а потім цей комфорт перетворюється на негарні реакції зі сторони підшлункової залози - реактивний панкреатит. Це захворювання підшлункової залози як відповідь та надлишкове споживання продуктів, що потребують великої енергетичної роботи організму/
Щоб Масляна не вийшла боком – треба знати міру. І ще – запивати важку їжу легким питвом.
/Андрій Дзюба, дієтолог
Чай, кисломолочні продукти, особливо нежирні - на здоров'я/
Смачна обрядова їжа цього тижня, та не все коту Масляна – вона триває всього 7 днів, колись казали «Яка ти, масляна, мала, якби тебе 7 тижнів, а посту – одна».