11-ий рік світова спільнота відзначає дещо незвичне свято

У 1998 році кожна друга п'ятниця жовтня була проголошена... днем яйця. Це, впевнені ініціатори свята, – черговий привід для гурманів поласувати улюбленими яєчнею та омлетом, рецептів яких нині нараховують більше ста. Яєчну тему досліджували наші журналісти.

І до сьогодні ще невідомо, що з'явилося раніше - яйце чи курка, однак перше вже 11 років як має власне свято. У 1998 році Міжнародна яєчна комісія оголосила кожну другу п'ятницю жовтня днем яйця як чергову нагоду для гурманів поласувати не тільки улюбленими стравами, яєчнею і омлетом. Адже яйця - найуніверсальніший продукт харчування, вони популярні в кулінарії всіх країн і культур. І самі полтавці зізнаються, що яйця посідають далеко не останнє місце у їх щоденному раціоні.

/Бліци

- Часто споживаємо, в салати, ми тільки ними і живемо, дуже виручають

- Коли як, десь по 2 штуки в день

- На сніданок можна і 10 з'їсти/

Нещодавні наукові дослідження показали, що яйця містять безліч необхідних організму поживних речовин, включаючи основні вітаміни і мінерали, а також антиоксиданти. І, всупереч загальній думці, яйця не підвищують рівень холестерину.

/Тетяна Пономаренко, лікар-дієтолог міської дитячої клінічної лікарні

Дієтичними вважають яйця терміном до 7 діб, свіжими - до 30 діб. Тому ми радимо споживати дитині 1 яйце, дорослому - 1-2 в залежності від стану здоров'я і хвороб/

Окрім цього, саме яйця вводять до раціону низьковуглеводних дієт, адже 1 штука містить лише 78 ккал. Серед основних розвінчаних вченими яєчних міфів - колір шкарлупи не впливає на корисність яєць (єдина відмінність - коричнева більш міцніша), а колір жовтка залежить виключно від корму, яким годували курку. Останнім часом почесне місце у раціоні почали займати перепелині яйця. Хоча в середньому їх вага складає 20 грамів, вітамінів у них більше, а жирів та холестетину - менше, ніж у курячих.

Найбільші ж за вагою і розміром страусині яйця, їх середня вага - 450 грам, однак і тут в 1988 році зафіксували світовий рекорд - страус зніс яйце вагою 2, 3кг. Серед інших яєчних світових рекордів - найбільший омлет, зроблений в Мадриді з 5 тисяч яєць, вага якого близько 600 кг. Всупереч новим кулінарним рецептам і світовим рекордам полтавці стверджують - звикли бачити яйця у традиційних стравах або окремо, як повноцінний сніданок.

/Бліци

- Звичайні страви, салати олів'є, мімозу, кожен на свій смак

- Я більше звикла до старих рецептів

- Роблю салат, в торт додаєм, у вареники, солоденьке щось зробити/

Окрім традиційного вживання у їжу останніми роками яйця почали конкурувати зі... зброєю. Кидання яйцями вже стало традицією для Галичини і у 2003 та 2004 - для зустрічі політиків.

Стрічка новин