Час шашлика: 5 найкращих рецептів для кожного виду м’яса

Час шашлика: 5 найкращих рецептів для кожного виду м’яса

Це шашлик з баранини у вині по-грузинськи, з яловичини в гірчичному соусі та зі свинини в гранатовому маринаді. Також з добірки дізнаєтеся, як приготувати шашлик в духовці та в мультиварці з ківі.


Почнемо з того, що для шашлику потрібно хороше м’ясо, і важливо знати, . Друге — це місце, де ви його смажитимете. Тепер це можна зробити в домашніх умовах — в духовці або мультиварці. Хіба що не буде запаху диму. У цій збірці знайдете 5 рецептів шашлику зі свинини, яловичини, баранини, курятини з різними маринадами. І якщо ви поки не знаєте, як провести це літо гідно, .

Шашлик з баранини у вині по-грузинськи


Інгредієнти

700 г баранини
1 склянка червоного вина
1 головка ріпчастої цибулі
Сіль, перець
Спосіб приготування

Нарізати цибулю і м’ясо, скласти в миску.
Зверху залити вином і маринувати не менше години.
За годину до смаження м’ясо дістати з холодильника і нанизати на шампури.

Шашлик в банці з рисом

Інгредієнти

1 кг свинини
4 шт. ріпчастої цибулі
230 г рису
200 г копченого сала
1 ст. л. гірчиці
Сіль, перець — за смаком
1 ст. л. соку лимона
1 ст. л. яблучного оцту
Приправи для шашлику — за смаком
Спосіб приготування

Нарізати м’ясо на кубики розміром приблизно 4×4 см.
Цибулю нарізати кільцями.
До половини м’яса додати половину нарізаної цибулі і замаринувати в суміші соку лимона, чорного перцю і гірчиці.
До другої половини м’яса додати, решту цибулі та замаринувати в суміші приправи для шашлику, чорного перцю і яблучного оцту. Залишити замариноване м’ясо на годину.
Копчене сало розрізати на пластинки.
Замариноване м’ясо посолити за смаком і дати постояти 15 хвилин, потім нанизати на дерев’яні шпажки по чотири шматочки м’яса на кожну, чергуючи з копченим салом.
На дно двох трилітрових банок насипати по 1/2 склянки рису. Зверху рису викласти цибулю з маринаду.
Поставити шпажки з м’ясом в банки вістрям вгору.
Шийки банок із шашликом на шпажках обмотати двома шарами фольги і зробити кілька отворів у фользі.
Поставити банки в холодну духовку і запікати шашлик на шпажках при температурі 220 градусів упродовж години.

Шашлик у мультиварці з ківі


Інгредієнти

1 кг м’яса (телятини, свинини, філе курки або індички)
Для маринаду

Французькі фани приїхали до Бухареста замість Будапешта
2 ківі
2 болгарських перці
4 ріпчасті цибулі
Сіль, перець — за смаком
Мелений коріандр — за смаком
Спосіб приготування

Для початку зняти шкірку з ківі й очистити дві цибулини. Скласти все в блендер і добре збити, доки не вийде однорідний соус.
Нарізати болгарський червоний солодкий перець великими півкільцями, а дві залишилися цибулини — кільцями.
М’ясо помити і розрізати на середні шматки. Посолити і поперчити, натерти його меленим коріандром. Потім додати соус, а також нарізані болгарський перець і цибулю. Все добре перемішати і поставити в холодильник маринуватися, приблизно на 2-3 години.
Викласти м’ясо в мультиварку разом з маринадом і виставити режим «Випічка» (час приготування — 45-60 хвилин).

Шашлик з яловичини в гірчичному соусі

Інгредієнти

1 кг м’якоті яловичини
250 мл олії
3 ст. л. порошку гірчиці
2 ст. л. 3% оцту
3-5 зубчики часнику
1 ч. л. чорного меленого перцю
сіль, зелень — за смаком
Спосіб приготування:

Часник пропустити через прес, змішати із сухою гірчицею, оцтом, олією, перцем і сіллю.
Додати зелень за смаком і натерти отриманою сумішшю шматки м’яса.
Маринувати кілька годин, потім нанизати на шампури і посмажити на мангалі.

Шашлик зі свинини в гранатовому соку


Інгредієнти

Свинина або баранина — 2 кг
Біла ріпчаста цибуля — 5 шт.
Гранатовий сік — 700 мл
Розмарин — 30 г
Приправи до м’яса — за смаком
Сіль, перець — за смаком
Для соусу

Кінза — 1 пучок
Помідори у власному соку — 300 г
Часник — 5 зубчиків
Цибуля солодка — 1/2 шт.
Перець чилі — 1 шт.
Цукор, сіль — за смаком
Спосіб приготування

М’ясо помити і нарізати великими кубиками.
Цибулю нарізати великими півкільцями. М’ясо і цибулю покласти в каструлю і ретельно перемішати.
Зверху посипати майбутній шашлик перцем, сіллю, спеціями і розмарином. Поверх залити гранатовим соком, всі інгредієнти перемішати, накрити м’ясо тарілкою, зверху поставити вантаж. Маринад повністю має покрити м’ясо.
Залишити маринуватися мінімум на 3 години, максимум на 5 годин. Готовий шашлик нанизати на шампури і посмажити на гарячому вугіллі до готовності.
Соус приготувати заздалегідь у домашніх умовах. Для нього всі інгредієнти перебити в блендері в однорідну масу.

Стрічка новин