Вже незабаром на полицях продуктових магазинів з'являться нові групи виробів

Цього разу новведення стосуватимуться виробників м'ясопереробної галузі. Споживачі на етикетках ковбас у найближчий час побачать нові назви – м'ясовмісна та м'ясорослинна продукція. Чому виникла необхідність такого маркування – дізнавались Крістіна Криженко та Сергій Сепітий.

Нині, розповідають у державному підприємстві «Полтавастандартметрологія», назріла необхідність розробити та впровадити стандарт на м'ясовмісну і м'ясо-рослинну продукцію, адже досьогодні в Україні немає стандарту, який би регулював виробництво ковбас із додаванням рослинних складових. Тут, говорять, мова йде про нові стандарти, що регламентують вміст у ковбасах м'ясної сировини вищого, першого та другого сорту, обмежують використання субпродуктів, а також застосування харчових добавок. Така необхідність, переконують фахівці, виникла через зміну вимог до вмісту м'ясної сировини і, відповідно, гаманця споживача. Ковбаса вищого сорту має вироблятися на 100% з м'ясної сировини, першого - з вмістом м'яса не менше 85%, другого - не менше 75%.

/Катерина Рожновська, заст. начальника відділу стандартизації та наукової інформації ДП «Полтавастандартметрологія»

Відповідно до розрахунків, застосування національних стандарів може призвести до подорожчання продукції у 1,5-2 рази. Крім того, не всі підприємства будуть взмозі дотримуватися вимог стнадартів, що, у свою чергу, призведе до скорочення підприємств м'ясопереробної галузі/

Тому виходом з такої ситуації, переконують фахівці, буде виробництво саме м'ясовмісної та м'ясорослинної продукції.

/Катерина Рожновська, заст. нач. відділу стандартизації та наукової інформації ДП «Полтавастандартметрологія»

Підприємства матимуть змогу відмовитися від застосування дорогої імпортної сировини. Споживачі матимуть змогу обирати між дорогою ковбасою вищого гатунку та більш доступною - м'ясо-рослинною продукцією/

Єдиний нюанс, продовжує Катерина Рожновська, - вимоги до цих видів продукції, їх якості і безпечності. З метою недопущення фальсифікації мають бути розроблені і національні стандарти, і наявний суворий контроль - обов'язкове вказування складу продукту і належність до певної групи виробів на етикетці, аби не дезорієнтувати споживача.

Стрічка новин