Квас – повсякденний і святковий безалкогольний напій, за твердженнями істориків, був відомий слов'янам ще з язичницьких часів

Згадки про нього зустрічаються вже у документах 9 століття. На відміну від меду і навіть пива, був напоєм демократичним, доступним у повсякденні й простолюдинові. Медики стверджують: квас пити корисно і потрібно. Чи безпечно вживати полтавський квас спекотним літом, на собі випробовували Інна Безугла та Сергій Бовтік.

Він ситний, швидко втамовує спрагу, покращує травлення і роботу нервової системи. Але виключно у натуральному складі. Сезоном квасу його любителі називають спекотне літо.

За 20 хвилин у справжньому живому квасі гинуть холерні вібріони і тифозні палички. Такі бактерицидні властивості цього справжнього «живого» напою виявили ще 2 століття тому. Цього літа у Полтаві нараховують близько 40 бочок та 15 кіосків, біля яких можна випити холодного напою, кажуть у міській самепідемстанції. Щомісяця (а квас виготовляють із травня по вересень-жовтень) вони проводять проби продукції.

/Лариса Комарова, завідуюча відділом гігієни харчування міської СЕС

На кожній бочці кожен покупець може побачити сертифікат якості, в якому відображені всі біохімічні показники продукції. За фізико-хімічними та бактеріологічними показниками вся ця продукція відповідає санітарним вимогам/

Обов'язкова умова - реалізація напою в одноразовому посуді та наявність біля місць продажу спеціальних урн. Є вимоги і до продавців - це їх зовнішній вигляд і санітарна книжка. Споживачів квасу ми зустріли у центрі міста багато. У гарячу пору року вони надають перевагу різним напоям.

/Бліци

- Не люблю газ, не люблю Пепсі - це не корисно, в основному чисту воду. А це купив - донька жодного разу не пила квас - спробувати, але чомусь їй сподобався.

- Просто несмачний.

- Ніколи раніше не пробували?

- У нас такого немає. Я з Вірджинії, Америки/

Лікарі не рекомендують пити газований квас. Термін реалізації

розливного - дві доби, а для того, аби цей напій зберігався у пляшках, до нього додають фарбники, кислоти, консерванти - і він більше нагадує лимонад.

Стрічка новин