Яким має бути якісний сир, говорили в аграрній академії
Яким має бути якісний сир, говорили цього дня у Полтавській державній аграрній академії. Аби взяти участь у тренінгу «Школа сироробства», до вишу приїхали фахівці з усієї України. Свої практичні навички в академії вони підкріплюють теоретичними, а також інформацією про сучасні технології у цій галузі молочної промисловості.
У Полтавській державній аграрній академії – зліт сироварів. Із різних куточків України до навчальниго закладу з'їхалися люди, які працюють у цій галузі молочної промисловості. Цього дня говорять в першу чергу про якість виробленого сиру.
/Володимир Тендітник, зав. кафедрою технології переробки продукції тваринництва ПДАА
Із неякісної сировини якісного продукта не буває. Тому потрібно починати знизу. Сировина, потім вже технологія, технологічні прийоми, вдосконалювати їх треба/
В Україні 22% сировини для сиру, тобто молока, виробляється в агрофірмах, решта, 78 – у приватному секторі.
/Володимир Тендітник, зав. кафедрою технології переробки продукції тваринництва ПДАА
Агрофірма – це доїльні зали, в кращому випадку «ялинка», «тандем», а інші установки, молокопроводи, якщо навіть у доїльні відра, то це через фільтри, через очистку, через охолодження. Що стосується приватного сектору, то це, частіше за все, ручне доїння. Ручне доїння – це у доїльне відро все падає з волосся, з молочної залози/
Звідси – і необхідність ділитися досвідом впровадження різноманітних нових технологій, покликаних контролювати та підвищувати якість продукції. Обмін такою інформацією відбувається на таких семінарах-тренінгах. До них в аграрній академії активно залучають студентів.
/Олег Горб, проректор з наукової роботи та міжнародних зв'язків ПДАА
Завдяки проведенням таких заходів ми отримуємо наших випускників не тільки теоретично підкованими, а ми отримуємо випускників, які практично розуміються на тому фаху, який вони обрали. А це – головне в плані подальшого працевлаштування наших випускників/
Програма тренінгу під назвою «Школа сироробства» в академії розрахована на два дні.