У Полтаві пройшла битва кулінарів
Битва кулінарів. У Полтаві започаткували перше обласне змагання серед майбутніх технологів і шеф-кухарів. У Полтавському університеті економіки і торгівлі зібрали студентів, та за 90 хвилин запропонували їм приготувати три страви з українським мотивом.
Владислав – майбутній технолог, бо любить готувати. Зараз вчиться у технікумі, і вперше наважився на кулінарний поєдинок.
/Владислав, учасник кулінарного конкурсу
Мабуть, років у 7-8 я старався допомагати батькам щось приготувати. Це бажання все більше виростало з тим, як я дорослішав. І ось я тут. До чого душа лежить – те і готую. Від конкурсу я очікую нові емоції, досвід та навчитись працювати у стресових ситуаціях, оскільки це – мій перший конкурс/
У Полтавському університеті економіки і торгівлі започаткували перший у регіоні кулінарний конкурс.
/В'ячеслав Скрипник, декан факультету харчових технологій, готельно-ресторанного та туристичного бізнесу ПУЕТ
Мета цього конкурсу полягає в підвищенні індивідуальної командної майстерності студентів навчальних закладів та учнів професійно-технічних закладів міста Полтави. В конкурсі беруть участь 4 команди: команда студентів Полтавського університету економіки і торгівлі, збірна команда технікумів, команда вищого професійно-технічного училища імені Чепіги і команда професійного ліцею/
У складі кожної команди – 3 учасника. За 90 хвилин вони мають приготувати меню з трьох страв. Обов’язковою умовою конкурсу є дотримання трендів сучасної української кухні. Викладачі університету економіки і торгівлі говорять про те, що в університеті є гарна традиція, коли студенти старших курсів, які були у закордонних стажуваннях, та вже мають деякий практичний досвід, демонструють власні навички та навчають студентів молодших курсів.
/Галина Хомич, зав.кафедрою харчових виробництв і ресторанного господарства ПУЕТ
Ми беремо участь у міжнародних конкурсах, таких, як нещодавно відбувся у Києві – «Best food fest», де наші студенти отримали дві золоті нагороди. Але у командних змаганнях завше виникають проблеми: у нас не одразу діти можуть зорієнтуватися, потрапляючи на велику сцену/
Фахівці підкреслюють: у Полтаві багато закладів, у яких готують фахівців з технології харчування. І дух змагань підштовхне їх на кращі результати.
/Тимофій Гаєвий, бренд-шеф ресторану «Віват-Провінція», член журі
По-перше, це загартовує. По-друге, молодь має реальну змогу позмагатись між собою. Видно, хто на що спроможний. А робота у стресі – це як у цитаті з фільму «Кухня»: «Запара не на кухні, запара – в голове». Такі конкурси вчать з нею боротись. Це вміння відключитись від шуму, суєти, і включитись у ті страви, що ти готуєш/
Журі говорять: враховуватимуть, що конкурсанти – студенти, утім вимоги свої залишають на високому рівні. Вони – від Всесвітньої асоціації кулінарних союзів.
/Сергій Назаренко, шеф-кухар ресторану «Дніпро» (м.Київ)
Це зовнішній вигляд, презентація, техніка приготування, як люди працюють – будемо дивитись. Скільки залишається продуктів, бо це найголовніше. Мають бути використані всі продукти, що прийшли на конкурс. І нічого не мають викидати/
Першого Полтавського кулінарного конкурсу, говорять полтавці, вже зачекались.
/Олексій Нестуля, ректор ПУЕТ
Це питання не лише професійної майстерності студентів, які навчаються за спеціальністю «Харчові технології». Це, по великому рахунку, питання комфорту і рівня обслуговування в Полтаві, в Полтавській області, по всій Україні. Тому цей конкурс, по суті, – один з етапів реалізації концепції практико-орієнтованого навчання в університеті, спрямований на розвиток і професійної майстерності, і лідерських здібностей/