У Полтаві розпочали досліджувати солодощі на вміст алергенів

Відео знаходиться в архіві

Ви можете переглянути його за посиланням:
https://yadi.sk/d/eq6XqG6bgPCH5

Кожен п'ятий житель Землі – алергік. За останні десятиліття захворювання на цю недугу зросли у 3-4 рази, свідчать міжнародні дослідження. В Україні страждають від цієї хвороби від 5 до 10 мільйонів осіб. Лише віднедавна у Полтаві почали досліджувати продукти харчування на вміст алергенів. Займаються цим фахівці державного підприємства «Полтавастандартметрологія» за допомогою придбаного імунно-ферментного аналізатора. Чого краще не їсти, щоб не захворіти на астму і не отримати висипи на тілі, – дивіться далі.

/Інна Безугла

Народитися або стати алергіком у наш час надзвичайно просто, запевняють лікарі. Достатньо хоча б поглянути на те, що ми їмо: адже практично всі виробники продуктів харчування намагаються здешевити своє виробництво. Як результат – ковбаси і солодощі – лідери нездорового харчування/

Раніше не було потреби досліджувати продукти харчування на вміст хімічних добавок та інгрідієнтів синтетичного походження, кажуть фахівці державного підприємства «Полтавастандартметрологія», адже раніше використовували у виробництві натуральні продукти. Нині можна знайти їжу на різні смаки, але такий вибір має плюси й мінуси.

/Надія Ремізова, начальник науково-дослідного випробувального центру харчової продукції ДП «Полтавастандартметрологія»

І заморожені напівфабрикати високого ступеня готовності: і котлети, і піци. Їх достатньо вкинути у мікрохвильову піч, і вони швидко стають готові. Саме використання хімічних добавок застосовують для збереження терміну придатності продуктів, для надання їм смакових якостей, щоб вони зберігались у пластикових упаковках, і зберігалися і рік, і два/

80 продуктів харчування можуть викликати алергію, кажуть спеціалісти, але допомагають хворіти ще й різні добавки. Повну інформацію про те, чи є такі шкідливі інгрідієнти у придбаному продукті, наразі не надають ні упаковки, ні продавці у магазинах, скаржаться науковці. А тому виникла потреба діагностувати їжу. Ось цей пристрій – імунно-ферментний аналізатор – дозволив освоїти методику з визначення алергенів.

/Надія Ремізова, начальник науково-дослідного випробувального центру харчової продукції ДП «Полтавастандартметрологія»

Це досить складне обладнання, ми його придбали за 200 тисяч гривень – це досить дорого. Але дороге не саме обладнання, а так звані «расходные материалы». Ми без особливих ускладнень змогли запустити обладнання – воно працює. На сьогоднішній день ми маємо результати і маємо замовників/

Крім алергенів фахівці «Полтавастандартметрології» тепер визначають ще й антибіотики та глютен у продуктах харчування. Науковці кажуть, що нині так само багато людей мають непереносимість глютену. Закону про надання цієї інформації на упаковках поки ще немає, кажуть фахівці. Але у майбутньому сподіваються, що зможуть позначати продукти відповідно: з низьким, високим вмістом глютену, та як такі, що його не містять. Наразі у Полтаві науковці досліджують кондитерські вироби.

Стрічка новин

    Розділи сайту:

    Написати лист в редакцію