Якість продуктів харчування та їх фальсифікація - одна з найболючих тем сьогодення, яка постійно обговорюється в суспільстві

Не проходять осторонь цього питання і у Полтавському університеті економіки і торгівлі. На виїзному занятті студенти четвертого курсу факультету харчових технологій намагалися встановити відповідність між справжнім продуктом і фальсифікатом.

Які продукти ми можемо назвати екологічно чистими? Які існують основні забруднювачі продовольчої сировини? Якими методами оцінюється якість харчової продукції? Це основні питання, на які дають відповіді дисципліни «Екологія і безпека харчування», «Основи екології та безпека товарів народного споживання», які вивчаються у Полтавському університеті економіки і торгівлі.

/ Зоя Гайворонська, завідувачка кафедри загальноінженерних дисциплін ПУЕТ

В університеті велика увага приділяється як раз практичній підготовці. Буквально з першого курсу наші студенти відвідують підприємства, відвідують практику, працюють в ресторанах, працюють на підприємствах громадського харчування і отримують навички./

Один із видів практичних занять, продовжує пані Зоя,- відвідування ДП«Полтавастандартметрологія». З цією установою Полтавський університет економіки і торгівлі співпрацює вже більше 6 років. Майбутні фахівці харчових технологій, готельно-ресторанної справи та товарознавці знайомляться з сучасною базою підприємства. На ньому, говорить доцент кафедри загальноінженерних дисциплін, студенти отримують навички визначення вмісту харчових добавок, нітратів, радіонуклідів, важких металів, пестицидів, вчаться відрізняти якісні продукти від фальсифікатів.

/Галина Дубова, доцент кафедри загальноінженерних дисциплін ПУЕТ

Завдяки такій роботі вдається з'ясувати такі ключові моменти і зробити якісні підбірки, якісні висновки про те, що ми їмо, що потрібно виправити в нашому житті, а саме в сфері харчування./

Мета виїзних занять, говорять викладачі ПУЕТу,- на практиці показати студентам, які основні вимоги до підготовки та проведення дегустації продуктів. Самі ж студенти говорять, що на таких заняттях вони отримують навички оцінювання якості продуктів.

/ Ольга Кравченко, студентка ІV курсу ПУЕТу

Враховуючи те, що ми студенти ІV курсу факультету харчових технологій, готельно-ресторанного бізнесу ми б хотіли сказати велике дякую нашому університету за дуже гарну базову підготовку так, як саме він надає нам роботу, практику на котрій ми можемо знайти і себе і визначити, і пройти всі стадії виробництва./

Юлія Іващенко,

Олексій Гнипа

Стрічка новин