Не все те золото, що блищить, не весь сік є соком

Державне підприємство «Полтавастандартметрологія» провело дослідження соків, які продаються з прилавків магазинів та супермаркетів Полтави. Соки перевірили на відповідність державним стандартам та на відповідність назві «сік». Більше про результати дослідження – в нашому наступному сюжеті.

Державне підприємство «Полтавастандартметрологія» постійно проводить перевірки на відповідність якості та безпечності найрізноманітніших продуктів. Цього разу під прицілом мікроскопу дослідників опинилися соки.

/Надія Ремізова, начальник науково-дослідницького центру харчових продуктів ДП «Полтавастандартметрологія»

Ми перевірили їх на наявність хімічних барвників, таких як татразин, перевірити на вміст ацесульфату. Дуже радує, що ніяких хімічних барвників у соках наших супермаркетів ми не визначили/

Перевірили соки також на відповідність кольору, смаку та консистенції. Тут згідно з державними стандартами також все в нормі. Та працівники «Полтавастандартметрології» все ж радять уважніше читати напис на упаковці, аби розуміти: купуєте ви сік, чи просто соковмісний напій.

/Надія Ремізова, начальник науково-дослідницького центру харчових продуктів ДП «Полтавастандартметрологія»

Якщо фруктова частина вашого соку містить до 40-60% – це буде нектар, якщо до 18% – це буде морс. Соковмісні напої – до 10%. А напій, який містить до 1% натурального соку, називається сокований/

Варто також звертати увагу на маркування упаковки і уважно читати склад. А от взимку фахівці радять утриматись від покупки фруктових соків, тому що їх, кажуть, швидше за все готують з концервованого пюре або концентрованого сиропу. Найкращі соки, говорять в лабораторії, а тут погоджуються і лікарі, – свіжовичавлені та соки в скляній тарі. Проте лікарі попереджають: свіжовичавлені соки потрібно пити одразу, інакше вони можуть навіть нашкодити організму.

/Андрій Дзюба, лікар-терапевт

Свіжовичавлені соки також мають період своєї якості. 30 хвилин – це та межа, в якій вони вважаються корисними. Після 30 хвилин наступає період, коли сік може становити небезпеку, а не просто втратити свої якісні показники/

Полтавці ж до магазинного соку ставляться по-різному.

/Бліци

- Я їх взагалі не п'ю, вони не смачні

- Не вірите в їх корисність?

- Ні, звичайно. Там хімікати

- В банці краще сік, ніж в цьому, але є марки, які можна нормально вживати і не боятись, що виникнуть якісь проблеми.

- Нормально відношусь до соків, нічого не маю проти, головне – дивитись на терміни і все інше/

Стрічка новин